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夏季不可错过的美食,来看看都有谁吧

时间:2018-07-26 来源:未知
导语:暑假到了,吃货小伙伴们,你们的胃准备好了没?今天我们一起去了解中国传统美食,要说其特点,最典型的当属八大菜系,源远流长,历史悠久,色、香、味俱全,让人食指大动,回...
         暑假到了,吃货小伙伴们,你们的胃准备好了没?今天我们一起去了解中国传统美食,要说其特点,最典型的当属八大菜系,源远流长,历史悠久,色、香、味俱全,让人食指大动,回味无穷。                                                
         1.川菜   特点:麻、辣                                                                                              
           代表菜:鱼香肉丝  
                                                                                                   
            做法:将里脊肉切成肉丝,用生抽、料酒、淀粉腌制几分钟,红萝卜、青椒、红椒适量,葱姜蒜配料切成丝备用。锅里热油,将肉丝倒入炒至变白盛出,再将配料炒香,倒辣椒炒熟,然后加入肉丝,最后用淀粉勾芡即可。              
         2.粤菜    特点:夏秋清淡,冬春浓郁                                                                      
           代表菜:菠萝咕噜肉
                                                                                               
          做法:先将五花肉切块,用适量盐腌制,再加入适量淀粉油炸至颜色变深。菠萝去皮切块,热锅倒油加入白糖和醋,熬成汁后再勾芡,最后将炸好的肉和菠萝块倒入锅中裹上汁即可。                                                                            
        3.闽菜     特点:清淡                                                                                                
           代表菜: 醉排骨
                                                                                                       
           做法:将猪里脊切条并捶打几遍使肉有嚼劲,加苏打粉、适量盐、料酒腌制,生抽、淀粉、盐、水、味精调汁,淋在排骨上,将酱油、糖、醋、番茄酱、味精、橙汁、葱蒜姜末和适量水和在一起备用。锅中热油,到排骨炸至金黄色,最后将炸好的排骨和调的汁翻滚即可。                                                        
       4.湘菜      特点:酸辣                                                                                                
         代表菜:剁椒鱼头
                                                                                                   
          做法:将剁椒鱼头撒盐和料酒和葱段、姜片去腥腌制,锅中热油,放入葱姜,将鱼头铺上剁椒放在锅中蒸10到15分钟,蒸好后取出,浇上热油,淋上香油,最后按自己的口味撒些葱花即可。                                                              
        5.鲁菜      特点:咸鲜                                                                                              
         做法:糖醋鲤鱼
                                                                                                        
         做法: 处理好鲤鱼并且翻刀,将料酒、盐加入腌制,锅中热油,将鱼倒入炸制金黄色。将葱姜蒜炒香,用酱油、醋、糖、盐、淀粉、清汤融汁并倒入勾芡,倒入炸鱼的热油,稍微翻炒浇到鱼上即可。                                                
        6.苏菜       特点:平和                                                                                               
        代表菜: 盐水鸭
                                                                                                        
         做法:将净鸭处理好,锅中热油,加入盐、花椒炒香备用,取适量椒盐腌制鸭子后晾干,加入姜片、葱、八角塞入鸭内,煮锅中加适量水,放葱姜、鸭小火慢炖,最后将配料从鸭内取出来,再入锅烧好,最后取出晾干即可。            
        7.浙菜       特点:清鲜脆嫩                                                                                      
        代表菜:东坡肉
                                                                                                        
        做法:将五花肉切块,放入沸水中煮好取出,抹上酱油炸出来迅速用凉水冲好,肉块放入锅中,加入八角、黄酒,酱油、白糖烧至肉块熟烂,最后收汁即可。                                                            
         8.徽菜        特点:汁厚味鲜                                                                                    
           代表菜:云雾肉
                                                                                                     
            做法:煮锅中加水加适量盐,然后放入五花肉煮熟捞出来沥干,炒锅热油,倒五花肉煎至金黄色取出,在锅中放茶叶、糖,放上架子并搁置肉块,用大火烧直到吐出浓烟,飘起香味,最后切块浇上醋、香油即可。
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