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农村小伙进城煎饼月入3万 拍视频成网红收徒两百

时间:2019-07-03 20:22:00 来源:未知
导语:农村小伙进城煎饼月入3万 拍视频成网红收徒两百 李磊的学员在学着制作小吃。陈咏 摄 李磊的店面前顾客络绎不绝。陈咏 摄 门面不大,也没有最醒目的招牌,但门口总是排着长队,飘

农村小伙进城煎饼月入3万 拍视频成网红收徒两百

农村小伙进城煎饼月入3万 拍视频成网红收徒两百

李磊的学员在学着制作小吃。陈咏 摄

农村小伙进城煎饼月入3万 拍视频成网红收徒两百

李磊的店面前顾客络绎不绝。陈咏 摄

门面不大,也没有最醒目的招牌,但门口总是排着长队,飘着市井里最诱人的烙饼鸡蛋的香气。

语言平实,风格质朴,但在短视频平台上,他的视频被很多人奉为“美食宝典”。

而当扬子晚报紫牛新闻记者见到这位“大师傅”时,却发现,他年纪轻轻,不过30岁,脸上带着农村小伙的质朴,说起话来,也像他所有在网上传播的视频一样,简单,真诚。7月1日,紫牛新闻记者在扬州市兰苑小区北门,采访了这位靠卖煎饼小吃走红的“饼哥哥”李磊,了解了他爆红背后的点点滴滴。

紫牛新闻记者 陈咏

通讯员 赵磊

缘起

同行“直播喊麦”

让他初识短视频魅力

李磊的店,门脸不大,但里面卖的小吃品种不少,有鸡蛋饼、鸡蛋灌饼、手抓饼、凉皮、臭干、麻球、油条等。紫牛新闻记者下午采访时,也不是早晚饭高峰,但光顾的食客和来来去去的外卖小哥仍然不少。“这个点人算少了,早晚你来看看,都要排长队哩!”一位顾客说。紫牛新闻记者看到,李磊戴着帽子和口罩,面前的铁板滋滋地冒着热气,他紧盯着铁板上的几块面饼,手中的铲子、夹子和刷子不停变换,上下翻飞,令人眼花缭乱。不一会儿,几块不同馅料和口味的蛋饼,几乎同时做好。李磊忙的时候,他的家人也没闲着,各有分工,有条不紊。

紫牛新闻记者几次要采访,话到嘴边,见又来了顾客,只好打住。好不容易趁着李磊闲下来,赶紧和他聊起来。李磊来自安徽怀远农村,2013年到扬州打拼,目前是两个孩子的爸爸。来到扬州,李磊卖过爆米花、做过美甲。后来,一个安徽老乡卖凉皮、鸡蛋饼生意好,连开几家店,这给了李磊很大的启发。全家人一合计,李磊便购置设备,打造简约版的三轮车煎饼摊。2014年3月,他和父亲在兰苑小区西门摆出流动摊,父子俩卖起鸡蛋饼等各种小吃。

摆摊期间,李磊注意到,一个卖花甲的流动摊贩闲暇之余,利用网络“直播喊麦”打发时间。花甲摊贩冷不丁情绪激动地一声喊,让李磊感到好奇。喜欢接受新鲜事物的李磊下载了直播APP,那时的直播平台视频内容单一,李磊打开手机直播自己的煎饼摊,可粉丝数只有寥寥几十个,让李磊觉得“没啥意思”。

升级

他从流动摆摊到租门店,再到把目光投向网络

因为口味好,摊点每天都有几百元收入,李磊的经济状况逐渐趋好。2016年底,李磊一家贷款在兰苑小区买了一套90多平方米的房子。后来,李磊在兰苑D区沿小区主道路位置,租了个12平方米的门面房。李磊的三轮车煎饼摊移师门面店,2017年10月,李磊的小吃店开张了。

原先,李磊在小区外摆流动摊,针对的消费人群多是流动的上班族,在小区内开店,这些消费人群没了。李磊于是琢磨着从头开始,打造自己的客户群。“那时我和父亲守店守了4个多月,看着隔壁店家生意好,客人都排队等着,心里很着急。”李磊告诉紫牛新闻记者,做生意闲暇之余,自己看看手机打发时间,看到一个卖烤冷面的北方妹子,经常发一些烤冷面的制作视频,有时还搞直播,吸引一些网友去吃烤冷面,一些网友去学手艺。“这位年轻女摊主的粉丝有10多万呢”。

李磊发现,越来越多的街头小吃店亮相网上,通过短视频和直播,很多成了“网红店”。李磊发现,这些门店受网友关注后,大老远跑到这些门店消费的顾客并不多,门店最大的获利点还是通过平台吸引各地网友前来当学徒,收取学费。

转折

细心研究短视频成“网红”,200多人拜他为师学厨艺

李磊在做生意之余,开始专心经营自己的网络平台账号。租下门面后,度过了4个多月的守店期,李磊的煎饼摊生意转好。这段时间,头脑活络的李磊适时把自己门店生意红火、人群排队购买的场面拍成短视频,发到平台上,让网友通过画面直观感受到自家东西好吃、手艺好,受顾客追捧。

李磊有意识地发一些自己做手抓饼、鸡蛋饼等各类小吃的教学视频,还配上自己的言语解说,让观众听明白、看清楚。在生意高峰时间段,李磊还把手机架在操作台上,打开直播界面,让观众直观感受到门店生意红火的场景。“我现在很忙,没时间一一回复你们”、“有想学的可以加我主页哦”……李磊打开直播界面,一边热火朝天地做煎饼,一边见缝插针简短地回复网友,热闹的经营场面撩动着网友的心。

李磊对紫牛新闻记者介绍,平台上关注小吃店的观众里,很多都是美食爱好者,想学一些制作小吃的技术,做给家人吃。还有一种是有着创业心态的朋友,准备做小吃生意的。

李磊介绍,一场直播涨粉速度并不快,还是要依靠平台日常发短视频。因此,李磊每天都坚持发五六个短视频,每个视频的时间在十多秒。李磊发视频时,还注重把视频封面和标题设计好。

“农村小伙进城做饼月入过万”、“进城卖饼,三轮变四轮”……李磊颇有噱头的短视频标题成功吸引了网友眼球。依靠短视频和直播,李磊粉丝量不断增加,拍的视频也数次登上热门。曾有一天,李磊的粉丝量一下子增加了3万多。

去年8月,一位安徽滁州的网友联系上李磊,赶到扬州学做饼。李磊教授他鸡蛋饼手艺,收费2000元,包吃住,学习不限时间。还有各地网友由于客观条件,无法来扬州学习,就联系李磊,准备从他手里买完整的制作教程。李磊将自己总结好的文字教程和视频打包好,通过网络传给对方,学一门手艺学费在1000元左右。

从和面、出饼开始,李磊一步步教授各地远道而来的网友。白天这些网友在李磊门店帮忙,边帮忙边看李磊技术手法;晚上七八点收摊后,李磊则在门店、操作台上亲自就学员不明白的地方进行面授。当徒弟们在摊点能够独立制售,就意味着徒弟们能够出师了。每次见证出师时刻,李磊都替学员们开心。

外地网友来学习,李磊也会适时将徒弟现场学习的视频拍成短视频传递到平台上,更多的网友看到后,联系李磊来扬州学习。截至目前,已有云南、河南、四川、山东、安徽等来自全国各地的网友赶来扬州学习,加上网络学习的,学员已有200多人。每个徒弟学成返回,李磊一定安排一次“送行宴”,再忙再累也是如此。

如今李磊的粉丝数已有25.2万,一场直播正常能吸引2000多人观看。他的月收入一般在3万元左右。李磊说,积攒25万的粉丝量,他花了一年多的时间。

善良

技术好人品好,学员也像他一样踏实向前走

在李磊处学习,学员们感受到了李磊一颗真诚的心。一位年轻学员临走时,当着李磊的面流下感动的泪水,他说李磊给了他家人般的温暖,从学员变成了朋友。

昨日,紫牛新闻记者连线已经学成返乡的学员发现,30岁的李磊在他们口中都是“师傅”,虽然有的学员年龄比李磊大很多。来自云南曲靖的李老贵,现在在苏州市吴中区甪直镇创业,他是今年3月来扬州学习的。“我现在从早忙到晚,毛收入有一千多,这几个月,可以说一个月比一个月强!”李老贵说,自己的小吃味道好,顾客基本上都是回头客,其实这都是师傅教得好的功劳,“我们相处得就像自家兄弟似的,经常联系,过一阵子,我还要去扬州看他哩。”

李磊曾是留守儿童,从他五六岁起,爸妈就外出淮安打工赚钱养家。目前,李磊有了一双儿女。李磊有一个愿望,希望用自己的打拼,给孩子创造一个良好的读书受教育的环境。

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