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10年烧烤摊老板:烤肉其实很简单,只需要4个技巧,3分钟学会

时间:2019-07-07 02:13:00 来源:未知
导语:夏天不光是和西瓜很相配,我们最离不开的其实也有烧烤。一到夏季的傍晚,我们会发现烧烤摊上面就已经做满了人,吃着串喝着啤酒的,这都是最基础的,因为烧烤真的是有一种魔力

夏天不光是和西瓜很相配,我们最离不开的其实也有烧烤。一到夏季的傍晚,我们会发现烧烤摊上面就已经做满了人,吃着串喝着啤酒的,这都是最基础的,因为烧烤真的是有一种魔力,闻到那种烧烤的味道就根本让人受不了,有时候明明已经吃过饭了,但是还是想再吃两串,这样感觉一天的辛苦都值得了!

10年烧烤摊老板:烤肉其实很简单,只需要4个技巧,3分钟学会

但是虽然说在外面吃烧烤是比较方便的,我们聊着小天,喝着啤酒的工夫,烧烤就端上来了,但还是会有人担心外面食材的干净程度,毕竟吃完烧烤之后拉肚子的情况并不是没有发生过,所以真的是很担心烧烤的卫生状况,尤其是肉,天气这么的炎热,根本就不能放多久,不然就会有异味,所以很多人选择会在自己家楼下做烧烤吃。烧烤其实并不是很复杂,10年烧烤摊老板告诉我们,烤肉其实很简单,只需要4个“技巧”,3分钟就能学会!

1.注意食材的选择

我们现在做烧烤,其实能够选择的食材是有很多种的,但并不是所有的食材烤出来都很好吃,烧烤老板说,在海鲜上我们可以选择鱿鱼、秋刀鱼、扇贝等易熟肉嫩的,而肉类的选择就有很多了,基本上都可以,但注意最好是肥瘦搭配着,这样口味会更好,还有蔬菜类的,比较适合烧烤的就是土豆、茄子以及韭菜等等,但是一定注意要先腌制,这样才能锁住水分!

10年烧烤摊老板:烤肉其实很简单,只需要4个技巧,3分钟学会

2.食物的腌制

接着我们就要说到最重要的就是对于烧烤肉的腌制了,蔬菜像是土豆、茄子还有韭菜的,需要用油以及辣椒面来进行腌制,茄子放上一些蒜末会更香,而肉的话一定要好好的腌制,不仅更加入味,而且也有去腥的作用。烧烤老板给了一个秘方,就是孜然粉、蚝油、十三香以及洋葱,这样腌制出的肉味道特别棒!

10年烧烤摊老板:烤肉其实很简单,只需要4个技巧,3分钟学会

3.烧烤方法

首先我们需要生火,老板说我们要掌握好火候,加入木炭之后,等待充分燃烧了,再把炭火铺成2公分左右的火层,这样处于温度比较平衡的状态。然后就是烤制了,肉的话要直接刷油,而且烤的时候要不停的翻动,不然就容易烤焦,记得要将肉烤的七八成熟后,在撒调料!

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4.烤制时间

烧烤店老板告诉我们,还需要注意的就是烤制的时间,如果是比较薄的肉,基本上4分钟作用就可以了,不然就容易烤焦,吃着会影响口感。如果是猪肉的话,一定要烤到熟透了,不然就容易里面带有血水, 像是鱼还有海鲜之类的食材,最好是用锡纸包着烤,这样鱼皮不容易烤焦!10年烧烤摊老板:烤肉其实很简单,只需要4个“技巧”,3分钟学会!

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