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西兰花和它是绝配,这样炒营养翻倍更好吃,儿子每次都不够吃!

时间:2018-08-26 来源:未知
导语:西兰花素有天赐良药,穷人的医生的美誉。可见其食疗作用有多高。西兰花的营养成分不仅高,还很全面。主要包括了蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。其中...

西兰花素有“天赐良药”,“穷人的医生”的美誉。可见其食疗作用有多高。西兰花的营养成分不仅高,还很全面。主要包括了蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。其中西兰花蛋白质的含量是菜花的3倍。番茄的4倍。胡萝卜素含量是卷心菜花的30倍以上。而其他的矿物质例如:钙、磷、铁、钾、锌、锰等更是比同时十字花科的白菜高很多。西兰花最让人津津乐道的就是它的防癌抗癌功效。人们一说起西兰花,首先能想到的就是“抗癌蔬菜”“抗癌之王”。与此同时。西兰花水分高,热量低,是女生们要减肥瘦身的理想食材。并且常吃西兰花还能保持青春延缓衰老哦!

西兰花通常我家都是用蒜蓉炒着吃,假如要和其他食材搭配着炒,我觉得最经典的做法当属西兰花炒虾仁了。这是一道既营养丰富更鲜味可口的家常菜。做法也很简单。我家的胖儿子最爱吃这道菜了,每次做一大盘都不够他吃。今天我就和大家分享一下这道菜。喜欢的亲们一定要收藏,分享和点赞哦!

【西兰花炒虾仁】【材料】:西兰花1个,冰冻虾仁180克。(建议大家最好用新鲜虾,这样炒出来的虾味会更浓)

材料处理:

1、把西兰花切成小朵,泡淡盐水中,大概10分钟吧。这样可以驱虫。(大家也可以同时加点面粉,面粉有吸附能力,更能彻底把西兰花里面的杂质和小虫子吸附出来)。浸泡完成后,用清水冲洗干净。

2、开水,撒入1小勺盐(目的保持西兰花翠绿),把西兰花放进去焯烫至断生,大概2分钟左右吧。然后捞出浸泡冷水,冷却后捞出沥干水备用。这样可以保持西兰花的脆嫩口感。

3、冷冻虾仁泡水解冻,解冻后清洗一遍。虾仁的腌制:盐少许,糖少许,胡椒粉少许,料酒1勺搅拌均匀。然后加入少许淀粉水搅拌均匀。最后加一点点花生油。静置15分钟。

4、姜切片,大蒜切末,大葱斜切段备用。

操作过程:

1、热锅起油,倒入蒜末,姜片,大葱段炒出香味。调至小火,不要把蒜末炒焦了。

2、倒入腌制好的虾仁,调至中火,快速把虾仁炒至7-8成熟。

3、倒入西兰花,调至大火,快速翻炒均匀(炒出锅气,懂抛锅的来两下),最后加入蚝油调味,抛几下,马上关火上盘。(蚝油不能长期高温煮,所以都是快出锅前加入,这样炒出来的菜会更鲜美)。

4、非常简单的一道家常快手菜--西兰花炒虾仁就完成咯!虽然简单,但营养非常丰富。一家老少都适合吃。希望大家喜欢!

 

 

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